食譜:豬排蓋飯(1):www.ytower.com.tw

食譜:豬排蓋飯(1)

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切絲;將蛋打成蛋液備用。
  • 2.豬排與所有醃料一起略醃入味備用。
  • 3.熱一鍋,將所有醬汁材料放入,煮滾至濃稠狀備用
  • 4.取作法2醃好的豬排兩面均勻先均勻沾上份量外適量的蛋汁,再兩面皆裹上麵包粉後放入油溫約160-180度的鍋內,炸約4-5分鐘至呈金黃色即盛盤。
  • 5.作法4的豬排取出切條狀。
  • 6.熱一平底鍋,將作法1的洋蔥絲放入爆香,再倒入約100㏄的作法3醬汁一起煮至滾。
  • 7.作法6鍋內放入作法5的豬排一起煮滾,淋上作法1的蛋液,待蛋汁煮至稍微凝固、起鍋排於白飯上、最後撒上少許蔥花即可。
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