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食譜:玉米豬排蓋飯
  • 【調 味 料】
  • 1/2茶匙

  • 【做 法】
  • 1.去骨豬大排用刀背拍數下,使肉質鬆軟並將邊綠筋膜剁斷,以所有醃肉料醃約半小時後,加入適量太白粉攪拌黏稠,再均勻沾上太白粉備用。
  • 2.熱鍋,倒入2碗油,加熱至中油溫,放入作法1的去骨豬大排,以小火炸2分鐘,再大火炸半分鐘起鍋瀝油。
  • 3.另熱一鍋,加入水、鹽及玉米醬,再以太白粉水勾芡成醬汁。
  • 青花菜以沸水燙熟擺在白飯邊,再放上作法2的去骨豬大排,最後淋上作法3的醬汁即可。
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