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食譜:和式豬排堡

  • 【做 法】
  • 1.取一平底鍋放入材料B的水、醬油、柴魚精、糖以小火煮開,將太白粉水調勻勾芡,即為柴魚照燒醬備用。
  • 2.蛋打散成蛋液,將豬肉漢堡排依序沾裹上蛋液、低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
  • 3.熱鍋,放入沙拉油中火燒至180℃,慢慢放入豬排炸至外表呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂備用。
  • 4.漢堡麵包橫切,放入烤箱箱以120℃烤40秒至熱,取出後塗抹奶油,底層依序放入豬排、高麗菜絲,淋上柴魚照燒醬,最後蓋上上層漢堡麵包即可。
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