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食譜:肉骨清湯

  • 【做 法】
  • 1.將豬大骨及瘦豬肉汆燙後洗淨備用。
  • 2.將水倒入湯鍋內滾煮,待水燒開後放入所有材料,再以大火煮至再度滾沸,轉小火保持微滾(菊花滾)。
  • 3.將鍋中表面的泡沫、浮渣和油撈除,熬煮約4小時即可。
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