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食譜:里肌豬排

  • 【做 法】
  • 1.小里肌肉洗淨擦乾,切成三塊,以蝴蝶切方式切開,雙面撒上鹽、胡椒粉後,放置10分鐘備用。
  • 2.將作法1依序沾低筋麵粉、蛋液、麵包粉後,以170℃油溫炸至肉浮起,再提高至180℃油溫,炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
  • 3.將作法2盛盤,附上佐料即可。
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