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食譜:薄片炸豬排

  • 【做 法】
  • 1.將小里肌肉洗淨切長約10公分長,以蝴蝶切方式切成3片,使肉片面積變寬大,鋪上保鮮膜,再以捶平法捶成厚度平均的薄片,備用。
  • 2.在肉片上撒上鹽、胡椒粉、荳蔻粉後,依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再放入180℃油溫,炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。
  • 3.將作法2盛盤,附上佐料即可。
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