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- 【材 料】
- 豬肋排 一塊
- 蕃茄醬 3大匙
- 烤肉醬 1大匙
- 蜂蜜 1大匙
- 洋蔥末 30克
- 蕃茄末 1/2顆
- 黑胡椒末 少許
- 蘋果 1/4顆
- 白胡椒粉 少許
- 薑蒜末 少許
- 蔥花 少許
- 香菜 少許
- 紅酒 200cc
- 鹽 1小匙
【做 法】- 1.將白胡椒粉、薑蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻，放入豬肋排抓勻後一起醃製約4小時備用。
- 2.取一竹籤戳刺作法1醃漬好的豬肋排，以便香料滲透較快且烘烤時能讓肉質內部熟得均勻。
- 3.因為豬肋排肉質厚不容易熟透，所以必須先取一蒸籠或電鍋，清蒸約一小時在取出。
- 4.作法3蒸熟的豬肋排，淋上由洋蔥末、蘋果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調製成的醬料備用。
- 5.以上火200℃烤大約30至40分鐘，且注意烘烤過程中必須不斷的塗抹作法4剩餘的醬料，直到表層呈現酥脆金黃色即可。
- 6.作法5烤好的豬肋排盛盤，旁邊裝飾一些水果即大功告成了
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