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食譜:美味豬肋排

  • 【做 法】
  • 1.將白胡椒粉、薑蒜末、蔥花、香菜、紅酒、鹽拌勻,放入豬肋排抓勻後一起醃製約4小時備用。
  • 2.取一竹籤戳刺作法1醃漬好的豬肋排,以便香料滲透較快且烘烤時能讓肉質內部熟得均勻。
  • 3.因為豬肋排肉質厚不容易熟透,所以必須先取一蒸籠或電鍋,清蒸約一小時在取出。
  • 4.作法3蒸熟的豬肋排,淋上由洋蔥末、蘋果、蕃茄末、蜂蜜、烤肉醬、蕃茄醬調製成的醬料備用。
  • 5.以上火200℃烤大約30至40分鐘,且注意烘烤過程中必須不斷的塗抹作法4剩餘的醬料,直到表層呈現酥脆金黃色即可。
  • 6.作法5烤好的豬肋排盛盤,旁邊裝飾一些水果即大功告成了
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