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食譜:醉元寶(1)

  • 【做 法】
  • 1.將豬腳尖洗淨,放入不鏽鋼盆中,置入蒸籠內蒸約1小時後,沖冷水後去骨頭,切成小塊狀備用。
  • 2.將開水煮至滾沸,放置冷卻後,加入紹興酒、味精和鹽混合攪拌均勻備用。
  • 3.將作法1的豬腳塊放在乾淨的不鏽鋼桶內,再將作法2的醃料倒入桶內浸泡約1天的時間即可食用。
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