食譜:香芋排骨煲:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.排骨洗淨瀝乾水分；芋頭洗淨後去皮再切成塊狀，備用。
  • 2.香菇泡水至軟後切塊狀；青蔥切段，備用。
  • 3.將作法1的排骨放入容器中，放入醃料攪拌均勻，醃約20分鐘，備用。
  • 4.起一鍋放入適量的油燒熱至約160℃，將作法1的芋頭放入炸4分鐘後撈出，備用。
  • 5.再將作法3的排骨下鍋炸約2分鐘後撈出，備用。
  • 6.取一鍋放入1大匙油燒熱後，將香菇、蔥段一起爆香後，加入高湯煮滾，再加入作法5的排骨一起煮約30分鐘。
  • 7.加入芋頭、調味料，攪拌均勻後再移入砂鍋中一起煮至入味即可。
主菜 .豬肉 .中式料理 .葷食 .街頭巷尾美味排骨飯
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