食譜:竹筍排骨湯:www.ytower.com.tw

食譜:竹筍排骨湯

  • 【做 法】
  • 1.將竹筍洗淨切片,備用;排骨洗淨後乾水份,備用。
  • 2.起一鍋水,待水煮沸後,將作法1放入沸水中汆燙一下,撈起備用。
  • 3.起一鍋,將水倒入鍋中一起拌煮,再將作法1及作法2放入鍋中,一起煮。
  • 4.待作法3煮滾後,馬上將火轉至小火,並蓋上鍋蓋後,燜煮30分鐘,即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味,即完成。
  • 【備 註】
  • 1.煮湯時加薑片是會讓湯頭比較清爽、不油膩。
    2.如果筍子不是筍片的話,燜煮的時間上就要控制在約40∼60分鐘之間。
上線日期: