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食譜:芙蓉絲瓜羹

  • 【做 法】
  • 1.蔥洗淨切蔥花;蒜洗淨切片;豆腐切丁,備用。
  • 2.雞蛋取蛋白部分打至發泡狀,備用。
  • 3.絲瓜去皮、去籽、切塊入滾水汆燙後撈出,備用。
  • 4.熱一鍋放入適量的油,將作法1的蒜片、薑絲爆香。
  • 5.加入高湯、鹽、香菇精粉、米酒、與作法1的豆腐丁和絲瓜塊,煮至沸騰。
  • 6.以太白粉水勾芡,加入作法2的蛋白、作法1的蔥花與香油即可。
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