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食譜:雞肉滷味

  • 【做 法】
  • (1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀,讓滷汁味能很快入味。
  • (2)燒1鍋開水,將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後,立即撈起。將血水倒掉,重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料,以大火煮開,轉小火再燜1小時。
  • (3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花,更添美味。
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