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食譜:咖哩炒雞丁

  • 【做 法】
  • 1.將雞胸肉切大丁;牛蕃茄、青椒切塊;紅蔥頭切片備用。
  • 2.切好的雞丁加入醃料中醃漬約30分鐘備用。
  • 3.熱鍋,加入200cc食用油,燒至160℃加入雞丁過油備用。
  • 4.再將油燒至180℃,加入紅蔥頭片炸成金黃色後瀝油備用。
  • 5.用小火加2大匙油,把蒜末和咖哩粉炒香,再加入高湯、作法1、3的成品及所有調味料,炒熟炒香即可。
  • 6.食用前可淋上紅油,加強口感。
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