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食譜:家鄉屈雞

  • 【做 法】
  • (1)將雞腿洗淨擦乾水份,抹上2大匙醬油上色備用。
  • (2)準備5杯的炸油,入鍋燒至七分熱,將雞腿一一放入炸約2分鐘,見雞腿呈金黃色即可撈出備用。
  • (3)鍋中留2大匙的油爆香蔥薑,再放金針、木耳和香菇略炒。最後放入炸過的雞腿和調味料A,煮開後蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘。
  • (4)起鍋,先將雞腿排盤,再將其他材料鋪在雞腿上。鍋中剩下的湯汁用調味料B芶芡,將芡汁直接淋在雞肉上即成。
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