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食譜:法式松露炸雞捲

  • 【做 法】
  • 1.雞腿小心剝下來保留;將雞腿肉去骨,備用。
  • 2.將作法1的雞腿肉剁碎;其餘材料剁碎,備用。
  • 3.將調味料A加入作法2的材料拌勻成內餡備用。
  • 4.將作法1保留的雞皮填入作法3的內餡。
  • 5.將調味料B拌勻成粉漿後,將作法4的雞腿均勻沾上粉漿。
  • 6.熱鍋,倒入適量的油,油溫熱至150℃時,將作法2的雞腿排放入油鍋中,以中火炸至表面金黃、內餡熟透即可。
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