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食譜:酸辣醬雞排

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉去皮後,從雞胸肉側面橫剖到底,但不要切斷,成一大片。
  • 2.將蔥、薑、蒜仁一起放入果汁機中加入水打成汁。
  • 3.將作法2打好的汁用濾網將渣渣濾掉,加入醃料A,拌勻後成醃汁。
  • 4.將作法1的雞排放入作法3的醃汁,蓋好後放入冰箱冷藏,醃約2小時。
  • 5.麵糊材料混合拌勻成麵糊。
  • 6.熱一鍋油至160℃,取作法4的雞排放入作法5的麵糊中沾勻,再放入油鍋,以中火炸約3分鐘至表面金黃起鍋瀝油,最後沾或塗上泰式甜辣醬即可食用。
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