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食譜:乾蔥豆豉雞
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 1大匙
  • 1茶匙

  • 【做 法】
  • 1.雞腿剁小塊,加入所有醃料裡拌勻;紅蔥去膜勿切;豆豉洗淨泡軟,備用。
  • 2.取鍋加入1/4油燒熱,放入作法1的紅蔥頭,以小火炸至金黃撈出。
  • 3.於作法3放入作法1醃好的雞塊,以小火炸5分鐘後撈出。
  • 4.以作法3炸雞塊的原鍋,放入紅蔥頭略炒。
  • 5.於作法4加入水、所有的調味料,與作法3炸好的雞塊,以小火煮15分鐘即可。
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