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食譜:蔬菜肉丸

  • 【做 法】
  • 1.地瓜葉洗淨;取鍋,加水煮沸(份量外),放入洗淨的地瓜葉,汆燙約30秒後撈出泡入冷水中待涼,撈出瀝乾後切碎末狀。
  • 2.將雞胸肉用刀剁成碎末,先加入鹽拌勻,再摔打數十下後,加入剩餘的調味料、薑泥、雞蛋清、太白粉拌勻後,放入作法1切碎的地瓜葉末拌勻。
  • 3.將作法2的食材,直接用手擠成丸子狀,擺放在盤中,再放入鍋中蒸約4分鐘即可。
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