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食譜:辣子雞丁(2)

  • 【做 法】
  • (1)雞肉切丁,加醃料調勻醃20分鐘,炒之前再加1大匙油,炒的時候雞丁較不會黏在一起。
  • (2)將荸薺切丁,調味料2全部倒入碗中調勻備用。
  • (3)準備4杯炸油拌油,燒至七分熱,將醃好的雞丁放入過油後即起鍋。鍋中留2大匙的油,先放入調味料1爆香,接著放入荸薺、青椒、雞丁和調好的調味料2,一起用大火快速拌炒即可。
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