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食譜:炒雞肉片
  • 【調 味 料】
  • 1/4小匙
  • 雞粉 1/2小匙

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨,去皮、去骨取肉,再順著紋路切片。
  • 2.將作法1的雞胸肉片與醃料拌勻醃漬約10分鐘備用。
  • 3.西芹表皮的粗纖維用剃刀削除,再切片;胡蘿蔔、黑木耳洗淨、切片備用。
  • 4.取一鍋,倒入適量份量外的水煮滾後,將作法3的所有食材放入汆燙取出,備用。
  • 5.熱油鍋,放入作法2的雞胸肉,以小火炒至表面顏色變白後先盛盤。
  • 6.1.用作法5原鍋留少許油,將薑末以小火爆香,再將作法5的雞胸肉、作法4食材全部放入以中火拌炒,再加入所有的調味料炒勻即可。
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