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【做 法】-
1.先將雞腳洗靜後以刀將趾甲去除。
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2.取一鍋，倒入適量份量外的水煮滾，將作法1的雞腳放入，以滾水汆燙過取出，用冷水沖洗備用。
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3.將月桂葉、八角、甘草及草果用水沖洗過，瀝乾。
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4.熱油鍋，放入青蔥段及作法3所有的香料一起以中火爆香，再放入所有調味料、水及作法2的雞腳，一起煮至滾。
- 5.作法4鍋改轉小火續煮15分鐘後關火，最後燜鍋泡約5分鐘即可。
- 【備 註】
- 雞腳除了含有豐富的膠質外，還帶有脆骨及韌帶，因此非常適合滷或煮湯的烹飪方式。建議煮湯時可加上花生、青木瓜，對女孩子來說可是最天然的豐胸湯品喔。
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