食譜:新竹紅糟媽紅糟雞肉飯:www.ytower.com.tw

食譜:新竹紅糟媽紅糟雞肉飯

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿、蔥段、酒一同放入滾水中再次煮滾,轉小火續煮10∼15分鐘,將雞腿撈起,等稍微降溫時抹上少許酒、鹽,待涼時剖成兩半。
  • 2.將所有醃料混勻,加入作法1的雞腿浸泡,冷藏醃漬約2天入味後,即可將切塊食用。
  • 【備 註】
  • 1.醃料中的糖量,需依購買到的紅糟鹹度做調整。
  • 2.上述作法與醃料亦適用於五花肉、鴨等其他肉類。
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