食譜:雞絲蛋皮卷:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.雞蛋打散成蛋液，加入太白粉水拌勻，徐徐且均勻的倒入熱好油的平底鍋中，以小火煎成蛋皮。
  • 2.紅蘿蔔去皮，與杏?菇都切絲，放入滾水中燙熟；小黃瓜切絲；雞胸肉撕成絲狀。
  • 3.取作法１的蛋皮平鋪，放入紅蘿蔔絲、杏鮑菇絲、小黃瓜絲、雞胸肉絲，再擠上美奶滋後卷起成圓桶狀即可。
  • 【備　註】
  • 白斬雞的雞胸肉直接吃乾乾的，剝成雞肉絲搭配蔬菜，擠上美奶滋讓口感滑順，用金黃的蛋皮捲起，就像變魔術般美味年菜上桌。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .大廚把年菜變簡單 .快樂廚房雜誌第70期
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