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食譜:北菇雞煲飯

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉洗淨剁小塊;泡發香菇切小塊;白米洗淨,用3杯水浸泡30分鐘,備用。
  • 2.將雞肉塊、香菇塊、薑片、紅辣椒片及所有調味料一起充分拌勻,備用。
  • 3.取砂鍋,將浸泡好的米連水一起入鍋,開中火煮,過程中要偶爾攪拌以防沾鍋。
  • 4.煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火煮約5分鐘至水分略收至米的高度。
  • 5.將作法2拌好的雞肉塊平鋪至米上,蓋上鍋蓋。
  • 6.持續以小火再煮約10分鐘,至水分完全收乾,關火燜約5分鐘。
  • 7.再將青江菜汆燙後擺至飯上即可。
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