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食譜:檸檬雞腿堡

  • 【做 法】
  • 1.檸檬擠汁;將材料B的鹽、糖、卡士達粉、低筋麵粉、玉米粉、檸檬皮末混合均勻,加入水調成糊狀後,打入蛋,倒入沙拉油充分攪拌均勻,即為麵糊備用。
  • 2.清腿肉洗淨,瀝乾水分,加入作法1的檸檬汁微醃5分鐘,均勻沾裹作法1的麵糊,再沾一層備用。
  • 3.熱鍋,倒入炸油燒至180℃,慢慢放入清腿肉炸至表面金黃色,撈起瀝乾油脂,即為雞腿排備用。
  • 4.長型麵包橫切放入烤箱以120℃烤40秒至熱,取出後放入炸好的雞腿排,撒上調味料,依序放入蘿蔓萵苣、洋蔥切圈、擠上美乃滋,最後蓋上上層麵包即可。
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