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食譜:辣辣雞塊

  • 【做 法】
  • 1.蛋打散成蛋液;所有材料B混合均勻成外裹粉;蒜去皮拍碎;青蔥切段備用。
  • 2.帶骨雞胸洗淨好瀝乾水分,切成大塊狀,與作法1的蒜碎、青蔥段,以及其餘材料C一起醃7分鐘撈起,依序均勻裹上一層薄薄低筋麵粉、作法1的蛋液、最後再裹上作法1的外裹粉備用。
  • 3.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂即可。
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