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食譜:新墨西哥炸雞捲餅

  • 【做 法】
  • 1.取一平底鍋以小火乾烘餅皮,至表面呈金黃色備用。
  • 2.將材料B的鹽、糖、卡士達粉、玉米粉、低筋麵粉、粗黑胡椒粉混合,以水調成糊狀後,打入蛋,倒入沙拉油攪拌均勻,即為麵糊備用。
  • 3.雞腿肉洗淨,瀝乾水分,切成長塊狀,放入作法2的麵糊中均勻沾裹,再沾一層低筋麵粉。
  • 4.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入雞塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂,即為雞塊備用。
  • 5.餅皮抹上莎莎醬,放入生菜、青椒、紅椒、雞塊,最後擠上美乃滋,將餅皮捲好即可。
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