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食譜:炸什錦串

  • 【做 法】
  • 1.雞心和雞胗洗淨瀝乾水分備用。
  • 2.取一湯鍋加入滷包和A料,先以大火煮開後,再放入雞心和雞胗並改轉小火,雞心滷約20分鐘後取出,而雞胗滷約40分鐘後再取出。
  • 3.將雞心和雞胗放涼後,3個雞心串成1串,雞胗切成小塊狀後,再2個串成1串。
  • 4.將作法3放入175℃的熱油中,雞心以中火炸約2分半鐘,雞胗以中火炸約3分鐘後,分別撈出瀝油,並趁熱撒上胡椒鹽即可。
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