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食譜:炸木瓜雞肉捲

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥去皮、切碎,香菜洗淨、切末,木瓜去皮去籽後切碎備用。
  • 2.雞胸肉去皮,洗淨後切成大片狀,再以肉鎚打成薄片,放入容器中加入洋蔥碎、蒜末及所有的調味料拌勻並醃10分鐘備用。
  • 3.取3個盤子,分別放入低筋麵粉、打勻的雞蛋及麵包粉備用。
  • 4. 將作法2醃好的雞肉攤平,均勻舖上木瓜碎與香菜末後捲好(可用棉繩或牙籤固定),表面依序均勻沾上作法3的麵粉、雞蛋與麵包粉,放入油溫170℃的熱油中,以中小火炸至表面呈金黃色,撈出瀝乾油分後切段即可。
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