食譜:唐揚炸雞(2):www.ytower.com.tw

食譜:唐揚炸雞(2)

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨切成一口大小塊狀,放入滾水中汆燙約30秒後撈起瀝乾水分備用。
  • 2.將調味料混合均勻,將作法1的雞肉塊放入其中醃漬約30分鐘後,瀝乾醃漬的水分,加入太白粉混合均勻。
  • 3.熱鍋,倒入適量油燒熱至170℃時,放入作法2的雞肉塊炸熟後,轉大火炸酥至雞肉塊呈金黃色外觀時撈起瀝油備用。
  • 4.將洗淨的青椒、紅椒、黃椒放入作法3的熱鍋中,稍稍過油後撈起備用。
  • 5.先將紅紙放置盤上,再放上白紙後,將作法3的雞肉塊擺入盤中,再放上作法4的青椒、紅椒、黃椒裝飾即可。
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