食譜:卡啦辣雞:www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.帶骨雞胸洗淨好瀝乾水份切成大塊，淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉做調味。
  • 2.將低筋麵粉、玉米粉、卡士達粉放入混合，以水調成糊狀，加入雞蛋、沙拉油（多少）攪拌均勻成麵糊。
  • 3.作法1的雞胸肉塊均勻沾裹作法2的麵糊後，再沾裹一層低筋麵粉。
  • 4.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法3雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂即可。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .超人氣30道西式點心 .快樂廚房雜誌第42期
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