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食譜:卡啦辣雞

  • 【做 法】
  • 1.帶骨雞胸洗淨好瀝乾水份切成大塊,淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉做調味。
  • 2.將低筋麵粉、玉米粉、卡士達粉放入混合,以水調成糊狀,加入雞蛋、沙拉油(多少)攪拌均勻成麵糊。
  • 3.作法1的雞胸肉塊均勻沾裹作法2的麵糊後,再沾裹一層低筋麵粉。
  • 4.熱鍋,放入炸油燒至180℃,慢慢放入作法3雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂即可。
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