食譜:燒鳥:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 去骨雞腿肉 1隻
• 青蔥 1支
• 高麗菜 3片
• 15%米酒水 適量

• 【調 味 料】
• 串燒醬 適量

• 
  【做　法】
• 1.青蔥洗淨後切段；高麗菜洗淨；去骨雞腿肉以15%米酒水洗淨、瀝乾備用。
• 2.以刀剔除多餘的脂肪與筋，再切成一口大小備用。
• 3.取一竹籤以一塊雞腿肉一段青蔥段間隔串起，重複此動作至材料用畢。
• 4.熱一烤架，將作法3的雞腿肉串放上，烤約5分熟水分去除，將作法1的高麗菜片放上烤架，烤至邊緣微焦後塗上少許串燒醬汁先擺盤。
• 5.將作法4的雞腿肉串浸入串燒醬汁中，取出滴乾醬汁後再放上烤架續烤。
• 6.重複作法5的浸、烤動作約3次至醬汁完全入味即可擺於作法4盤上即可。

• 【備　註】
• 15%米酒水：是以100cc的米酒與15cc的開水調製而成，可以此等比例增減份量。

上線日期:1/1/2006