食譜:香橙可樂鴨:www.ytower.com.tw

• 【材　料】
• 柳橙 1/2顆
• 薑 20公克
• 鴨胸肉 400公克
• 可樂 1/2罐
• 太白粉水 15㏄

• 【調 味 料】
• Ａ.鹽 1/2小匙
• 料理米酒 10㏄
• 水 500㏄
• Ｂ.柳橙汁 50㏄
• 可樂 50㏄
• 橙酒 10㏄
• 白醋 15㏄
• 糖 4小匙
• 鹽 1/4小匙

• 
  【做　法】
• 1.柳橙、薑分別切片備用。
• 2.鴨胸肉，以作法1的材料與可樂醃約20分鐘備用。
• 3.熱油鍋，放入作法2的鴨胸肉，以大火煎至表皮略為焦黃，加入作法2醃過鴨胸肉的醃料汁及調味料Ａ煮開，再轉小火煮約20分鐘，至鴨胸肉熟透，起鍋切厚片，排入盤中。
• 4.將調味料Ｂ入鍋以小火煮開，用太白粉水勾芡，淋至鴨肉塊上即可。另可取巴西里、柳橙片作裝飾。

上線日期:1/1/2006