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食譜:地中海式鮮烤鮭魚
  • 【調 味 料】
  • 少許

  • 【做 法】
  • 1.新鮮鮭魚用水稍微沖一下擦乾水分,均勻撒上鹽及義式綜合香料後,表面均勻裹上薄薄麵粉;四季豆莢洗淨放入沸水川燙至熟;材料B充分拌勻為義式美乃滋,備用。
  • 2.熱鍋,加入適量的沙拉油將作法1適時翻煎,以先煎周圍面再煎上、下面方式做煎烤。
  • 3.備盤,蕃茄、四季豆莢鋪在盤面上,放入煎好的鮭魚上面擺上適量的義式美乃滋即完成。
  • 【備 註】
  • 烹煮時要判斷鮭魚有沒熟可用細鐵針做測試,將細鐵針插入1至2秒鐘抽出,若針尖頭摸起來是冷的表示沒熟;若摸起是溫的可依個人喜好再繼續加熱或起鍋。鮭魚可用鱈魚代替口感也不錯哦!
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