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食譜:酸辣醬蒸魚

  • 【做 法】
  • 1.將赤翅魚洗淨後,從魚背鰭與魚頭處縱切一刀,深至龍骨直劃到魚尾。
  • 2.取一滾鍋,水滾後將作法1的赤翅魚入鍋,汆燙約5秒後取出,放置於蒸盤上。
  • 3.將作法2的赤翅魚,放入蒸籠內,以大火蒸約12分鐘後取出,倒去湯汁,淋上泰式酸辣醬即可。
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