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食譜:旗魚肉燥

  • 【做 法】
  • 1.將旗魚洗淨、去皮,切成條狀後再切小塊,備用。
  • 2將作法1的旗魚塊加入少許米酒、太白粉醃5分鐘;蒜苗分切成蒜白、蒜綠,備用。
  • 3.取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。
  • 4.將作法3放入作法2醃好的旗魚塊,炒至顏色變白後,加入蒜白拌炒。
  • 5.將作法4加入所有調味料炒香,加水煮3分鐘後,放入蒜綠即可。
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