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食譜:生爆鱔背

  • 【做 法】
  • 1.鱔魚洗淨切片狀,放入油鍋中稍微炸一下,撈起瀝乾備用。
  • 2.小黃瓜切菱形片;蔥切段;薑切片;蒜頭切片;紅辣椒切片,備用。
  • 3.熱鍋倒入適量的油,放入作法2的蔥段、薑片、蒜片及辣椒片爆香,再放入小黃瓜片拌炒均勻。
  • 4.加入作法1的鱔魚片及所有調味料,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮至入味。
  • 5.最後以太白粉水勾芡並灑上香油即可。
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