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食譜:海鮮羹(2)

  • 【做 法】
  • 1.蝦仁、魷魚及魚片洗淨後與豆腐切小片;其餘材料切小片,一起汆燙,沖冷瀝乾,備用。
  • 2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
  • 3.待作法2再度煮沸後,轉小火用太白粉水勾薄芡後關火。
  • 4.淋入蛋白並拌勻,灑上香油即可。
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