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食譜:旗魚丸子

  • 【做 法】
  • 1.旗魚洗淨去皮、去骨和黑色的肉塊後,先切成片狀,再剁碎,裝入容器中,加入少許鹽(份量外)同方向混合攪拌至有黏性。
  • 2.放入蒜泥、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻,再加入香油拌勻,並摔打數下後,略攪拌一下。
  • 3.用手捏出丸子狀,並以湯匙輔助,將肉丸子放入裝了滾水的鍋中,以小火烹煮。
  • 4.待丸子浮至水面,即可撈起。
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