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食譜:辣豆瓣魚片

  • 【做 法】
  • 1.豆腐用水略沖洗,切成小丁狀備用。
  • 2.洋蔥洗淨瀝乾切成小丁狀;紅辣椒洗淨切碎末備用。
  • 3.鯛魚用水略沖洗瀝乾,切成小片狀備用。
  • 4.將炸粉材料混合拌勻備用。
  • 5.取鍋,加入適量的油燒熱至200℃,取作法3的鯛魚片沾裹上作法4的炸粉,放入鍋中炸至外觀呈金黃色後取出。
  • 6.另取鍋,加入少許油燒熱,放入作法2的洋蔥丁、辣椒末、蒜末炒香,再加入豆腐丁和調味料以小火煮約1分鐘後加入作法5炸過的鯛魚片拌炒均勻盛盤,再撒上蔥花即可。
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