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【做 法】-
1.豆腐用水略沖洗，切成小丁狀備用。
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2.洋蔥洗淨瀝乾切成小丁狀；紅辣椒洗淨切碎末備用。
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3.鯛魚用水略沖洗瀝乾，切成小片狀備用。
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4.將炸粉材料混合拌勻備用。
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5.取鍋，加入適量的油燒熱至200℃，取作法3的鯛魚片沾裹上作法4的炸粉，放入鍋中炸至外觀呈金黃色後取出。
- 6.另取鍋，加入少許油燒熱，放入作法2的洋蔥丁、辣椒末、蒜末炒香，再加入豆腐丁和調味料以小火煮約1分鐘後加入作法5炸過的鯛魚片拌炒均勻盛盤，再撒上蔥花即可。
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