食譜:鐵板豆腐(6):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.板豆腐洗淨瀝乾切三角形；小黃瓜洗淨瀝乾切菱形片；紅蘿蔔洗淨瀝乾切片；筍子切片；瘦肉切片狀備用。
  • 2.取鍋，加入半鍋的油燒熱至180℃，放入作法1的板豆腐炸酥，撈起瀝油。
  • 3.另取鍋，加入少許油燒熱，放入紅辣椒片、洋蔥片、紅蘿蔔片、筍片和肉片炒香，再加入調味料和作法2炸過的板豆腐以小火煮約3分鐘，放入小黃瓜片略拌炒。
  • 4.將鐵板洗淨瀝乾，放置在瓦斯爐上加熱至約150℃，放入奶油、洋蔥絲和豆芽菜後，再淋入作法3炒好的其他配料即可。
主菜 .豆腐 .中式料理 .葷食 .50元一盤快炒菜
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