食譜:鐵板豆腐(6):www.ytower.com.tw

食譜:鐵板豆腐(6)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨瀝乾切三角形;小黃瓜洗淨瀝乾切菱形片;紅蘿蔔洗淨瀝乾切片;筍子切片;瘦肉切片狀備用。
  • 2.取鍋,加入半鍋的油燒熱至180℃,放入作法1的板豆腐炸酥,撈起瀝油。
  • 3.另取鍋,加入少許油燒熱,放入紅辣椒片、洋蔥片、紅蘿蔔片、筍片和肉片炒香,再加入調味料和作法2炸過的板豆腐以小火煮約3分鐘,放入小黃瓜片略拌炒。
  • 4.將鐵板洗淨瀝乾,放置在瓦斯爐上加熱至約150℃,放入奶油、洋蔥絲和豆芽菜後,再淋入作法3炒好的其他配料即可。
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