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食譜:鰻魚柳川蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.洋蔥切絲;山芹菜切段;蛋打散成蛋液;蒲燒鰻切斜片,備用。
  • 2.熱油鍋,先放入洋蔥絲炒香,再放入山芹菜與柴魚高湯、清酒、味醂、醬油以小火煮約15分鐘,再淋上蛋液煮至蛋半熟時起鍋。
  • 3.將白飯盛入大碗中,先放上作法2的材料,於其上放置作法1的蒲燒鰻,撒上山椒粉提味,最後以小豆苗放碗緣裝飾即可。
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