食譜:紅燒魚腩蓋飯:www.ytower.com.tw

食譜:紅燒魚腩蓋飯
  • 【調 味 料】
  • 蠔油 1茶匙
  • 1/4茶匙
  • 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.魚腹肉切小塊,加入所有醃魚料醃約15分鐘,沾上太白粉後,放入油鍋中炸約3分鐘,撈出瀝油。
  • 2.香菇泡水至軟切片;荀、荷蘭豆切片;蔥切段,備用。
  • 3.熱鍋,倒入1茶匙油,放入薑片、蒜末及作法2的香菇片爆香,再加入水、作法1的魚肉、所有調味料以小火煮約3分鐘。
  • 4.加入作法2的荷蘭豆略煮,再以太白粉水勾芡,加入作法2的蔥段後,淋在白飯上即可。
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