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食譜:泰式薑味鮮魚蓋飯

  • 【做 法】
  • 1.在鯛魚片表面撒上少許鹽,沾上一層薄中筋麵粉備用。
  • 2.熱鍋,倒入沙拉油,以中火將作法1的鯛魚片煎熟後,起鍋備用。
  • 3.以原鍋將蒜末、紅辣椒末、薑絲、青蔥絲炒香,再加入豆瓣醬、醬油、白醋、雞高湯、糖、適量鹽略炒,最後以太白粉和水勾芡即可。
  • 4.將白飯盛入碗中,擺上作法2煎好的鯛魚片,再淋上作法3的醬汁即完成。
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