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食譜:紅燒鰻豆腐

  • 【做 法】
  • 1.鰻魚切成寬約2㎝的片段,備用;韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3㎝長段,備用;豆腐切成小正方塊,備用。
  • 2.取一小碗,將所有調味料放入碗中,調勻後備用。
  • 3.起一鍋,待成燒熱後發入適量的油,再放入作法1的豆腐塊,煎至上色。
  • 4.於作法3中加入作法2,一起煮至豆腐入味後,即放入作法1的鰻魚、韭菜段,蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘,即可盛起。
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