食譜:竹輪鑲肉:www.ytower.com.tw
  • 【調 味 料】
  • 醬油 1大匙
  • 糖 1小匙

  • 【做　法】
  • 1.紅蘿蔔切末；馬蹄拍碎；薑、蔥切末，備用。
  • 2.將絞肉、鹽、薑末、蔥末、馬蹄碎、酒一起絞拌均勻成肉漿，放入塑膠袋中，擠成三角原錐形，底部減一小洞。
  • 3.取一個竹輪，將作法2肉漿擠入竹輪中，依序將12個竹輪鑲肉都做好後，輪排入蒸盤，倒入醬油、糖，放入電鍋中，外鍋加1杯水，蓋上鍋蓋後按下啟動開關，待關關跳起即可。
  • 【備　註】
  • 只要拿煮火鍋的竹輪，在中間空洞處擠入絞肉，感覺上就是一道看似作法繁複，其實很簡單的手工菜。
主菜 .魚肉 .日式料理 .葷食 .大廚把年菜變簡單 .快樂廚房雜誌第70期
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