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【做 法】-
1.白米洗淨泡水15分鐘後瀝乾；四季豆汆燙後，斜切薄片備用。
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2.紅蘿蔔、牛蒡、香菇皆切碎，放入乾鍋煸炒除去水分，備用。
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3.秋刀魚片撒上少許鹽、白胡椒粉，塗抹薄薄太白粉後捲起，放入平底鍋中煎至表面焦香，取出備用。
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4.平底鍋中，放入作法1的白米、水及調味料混合拌勻，放上作法2的材料、作法3的魚卷，以中火煮滾後續煮3分鐘，再以小火煮3分鐘，最後蓋鍋蓋燜15分鐘。
- 5.作法4的燉飯中，加入作法1的四季豆薄片，充分拌勻即可。
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