:豆瓣鯉魚:www.ytower.com.tw
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豆瓣鯉魚
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鯉魚
1尾
嫩豆腐
1塊
蔥
20公克
薑
20公克
蒜頭
20公克
辣椒
20公克
香菜
少許
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辣豆瓣醬
2大匙
米酒
2大匙
醬油
1大匙
糖
2大匙
太白粉
1大匙
香油
1大匙
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1.鯉魚洗淨擦乾水分,在魚身的兩面上都劃斜刀,放入油鍋中炸熟,撈出瀝乾油分,放入盤中備用。
2.嫩豆腐切丁,蔥、薑、蒜頭、辣椒切細末備用。
3.鍋內放入2大匙油燒熱,先爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、辣豆瓣醬,熗入米酒,再放入醬油、糖及1杯水,煮滾後加入豆腐丁,煮約3分鐘,再用太白粉水勾芡。
4.淋上香油,撒上香菜,起鍋後淋在作法1的鯉魚上即可。
主菜
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魚肉
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中式料理
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葷食
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經濟合菜
Wu:
1/1/2006
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