食譜:砂鍋魚頭(1):www.ytower.com.tw

食譜:砂鍋魚頭(1)

  • 【做 法】
  • 1.鰱魚頭洗淨;蒜苗洗淨,切段;辣椒洗淨,切末;蔥洗淨,切段;白菜洗淨,撕片狀;金針、草菇、香菇分別洗淨備用。
  • 2.鍋中放入沙拉油1大匙加熱,放入鰱魚頭以小火煎至金黃色後撈起備用。
  • 3.鍋中入沙拉油1大匙加熱,放入蒜苗段、辣椒末、蔥段、薑片爆香,加入豬肉片和作法1的其餘材料拌炒至略熟,再倒入大骨高湯以中火煮至微熱後,加入所有調味料煮滾,放入火鍋料煮熟後,再放進鰱魚頭即可食用。
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