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食譜:鹹蛤仔

  • 【做 法】
  • 1.首先將蜆放入2大匙的鹽巴﹝份量外﹞冷水中靜置,吐沙約3小時備用。
  • 2.將作法1吐沙好的蜆放入滾水中汆燙約30秒,至微開即可撈起備用。
  • 3.再將薑切絲,辣椒切片備用。
  • 4.將作法2、3的所有材料和鹹醬油混合均勻,再浸泡約1天後即可食用。
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